Aprovechando que de nuevo empiezo la dieta, con la idea de perder por lo menos veinte kilos (son muchos, ya, pero yo necesito perder más...), os voy a dejar una receta fácil de hacer, muy sana y no demasiado calórica.
ENSALADA ASADA
Ingredientes: 2 pimientos rojos, 2 berenjenas, 1 tomate, aceitunas negras "del cuquello", 4 dientes de ajo, bacalao salado, aceite de oliva virgen y sal.
Se asan las verduras en una llanda (bandeja) al horno o, en su defecto, en la carmela al fuego, dándole vueltas para que se haga por todas partes. Una vez apartadas un tiempo, pero sin que se enfríen, se les quita la piel, se trocean la berenjena y el tomate y se parten en tiras los pimientos. Se coloca todo en una fuente, se agregan los ajos cortados en láminas y las aceitunas y se aliña con aceite y sal. Por último se añade el bacalao desmigado y se mezcla todo.
Ingredientes: 2 pimientos rojos, 2 berenjenas, 1 tomate, aceitunas negras "del cuquello", 4 dientes de ajo, bacalao salado, aceite de oliva virgen y sal.
Se asan las verduras en una llanda (bandeja) al horno o, en su defecto, en la carmela al fuego, dándole vueltas para que se haga por todas partes. Una vez apartadas un tiempo, pero sin que se enfríen, se les quita la piel, se trocean la berenjena y el tomate y se parten en tiras los pimientos. Se coloca todo en una fuente, se agregan los ajos cortados en láminas y las aceitunas y se aliña con aceite y sal. Por último se añade el bacalao desmigado y se mezcla todo.
