Hoy vamos a dar de nuevo un paseo por la gastronomía murciana y nos vamos a acercar a un plato típico de los calores de la zona, bastante saludable dietéticamente hablando (hombre, está todo frito, pero en aceite de oliva) y que está riquísimo. Se puede comer sin pan, pero a ver quién es el guapo que se resiste...
ZARANGOLLO
Ingredientes: 1 k de calabacines, 1/2 k de cebollas, 1/2 kilo de patatas, 6 huevos, aceite de oliva virgen y sal.
Se pone al fuego una sartén con aceite. Se pelan las patatas y los calabacines y se cortan a rodajas; a su vez, la cebolla se corta a taquitos y se vierte todo a la sartén, a fuego lento, hasta que se dore. Los huevos, sin batir, se echan a la sartén y se revuelven con las verduras. Una vez cuajan los huevos, ya está listo para servir.
Ingredientes: 1 k de calabacines, 1/2 k de cebollas, 1/2 kilo de patatas, 6 huevos, aceite de oliva virgen y sal.
Se pone al fuego una sartén con aceite. Se pelan las patatas y los calabacines y se cortan a rodajas; a su vez, la cebolla se corta a taquitos y se vierte todo a la sartén, a fuego lento, hasta que se dore. Los huevos, sin batir, se echan a la sartén y se revuelven con las verduras. Una vez cuajan los huevos, ya está listo para servir.
