Felices fiestas

Felices fiestas

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Bon profit: Cabello de ángel

Pues este fin de semana Mariano y su hermana María Encarna, con la colaboración de su otra hermana Antoñita y mía, se pusieron manos a la obra para hacer cabello de ángel, ya que nos trajimos de la caseta de un amigo de Castalla tres calabazas de este tipo. La elaboración no es complicada, pero sí larga. Ahí va la receta: 

Cabello de ángel 

Ingredientes: Una calabaza, la nuestra pesaba 6 kg, 3 kg de azúcar, la ralladura de 3 limones y un poco de agua. 

Lo primero es romper la calabaza, que suele ser de piel muy dura. Para ello, depositamos un trapo en el suelo y estrellamos varias veces la calabaza en él, haciéndola pedazos. 

Esos pedazos se ponen en una olla con un poco de agua, la corteza hacia abajo, para conseguir despegar la cidra de ella. Dejamos hervir hasta que veamos que ésta se reblandece y podemos separala de la corteza. Una vez fría, quitamos las semillas, troceamos y la colocamos en la cazuela con un poco de agua; como al quitarle la corteza pesará un poco menos, añadimos el azúcar, pero algo menos de los tres kilos. Vamos removiendo con frecuencia cidra y azúcar, por lo menos dos horas, hasta que se va haciendo el cabello de ángel, momento en el que hay que añadir la raspadura de limón y mezclar; toda la cidra no se deshará, sino que quedarán pedazos que podrán comerse y están buenísimos, con azúcar glass  se le conoce como calabazate. 

Como vamos a utilizarlo pronto para hacer cordiales, lo hemos colocado en tuppers hasta que lo gastemos. Si se desea conservar más tiempo, habrá que colocarlos en tarros de cristal, cerrarlos bien y ponerlos al baño maría unos veinte minutos.

Felices fiestas

Feliz 2011

Como este año nos quedamos en casa a celebrar la Nochevieja, tuvimos el placer de cenar hace dos días con nuestros amigos Antonio y Pablo en su casa y de allí salió esta fotografía, que he de reconocer que me encanta, así que nada más adecuado que esta imagen de amistad y simpatía para desearos lo mejor para el año que entra.

Pasadlo muy bien esta noche (cuidadín con el coche, la bebida, las multas...) y hasta el año que viene.

Feliz Navidad

La derecha se apodera de todo

Es increible lo que ha pasado en la Cabalgata de los Reyes Magos de Madrid, donde las autoridades locales (del PP) han permitido que circulara una carroza anti-aborto, con mensajes contra el gobierno de España. Si algo parecido hubiera hecho la izquierda en otro momento, le hubiera caido la del pulpo, nos habrían llamado manipuladores, estalinistas, qué se yo. Pero como lo ha hecho el PP, es un símbolo de libertad y de defensa de la familia. Y un cojón de mico.

¿Por qué no han sacado una carroza defendiendo la pederastia, con imágenes de sacerdotes metiéndole mano a niños y niñas? No les interesa, ¿verdad?

Pero qué asco siento.

Los kilos que nos traen los Reyes Magos

Estamos ya a lunes 4 de enero y todavía sigo con los atracones, madre mía. Y mañana, el roscón con su chocolatito. Me parece que una parte de los 20 kilos que me he quitado en 2009 se han vuelto a pegar a mi figura (no he querido pesarme, para qué). Y lo que es peor, que una vez cogida la carrerilla, me cuesta desengancharme de las comilonas y por lo pronto, los buenos propósitos en cuanto al régimen se aplazan hasta el lunes de la semana que viene. Veremos.

Nota 1: En la foto, Mariano y yo con unos amigos, comiendo arroz con pelotas el segundo día de Navidad.

Nota 2: Ya publicaré la receta del arroz con pelotas, que tengo a gente impaciente esperándola.

Con el Almax a cuestas...

Viñeta de Erlich en elpais.com

A pasar una buena noche

Se acerca la Navidad, también para los animales

Viñeta de Romeu en El País

Hay que tener mucho cuidado en estas fechas navideñas con regalar un animal de compañía... son muchos los que, llegados el verano siguiente, acaban abandonados en la cuneta, por fatiga de los padres y desgana del crío/dueño. Si de verdad se tiene la seguridad de querer adoptar un animal, con todas sus consecuencias, adelante, hay muchos refugios con perros y gatos que necesitan cariño y cuidados, como el de Asoka en Alicante. Adoptar un animal de compañía es una decisión valiente pero que requiere responsabilidad. Decídmelo a nosotros, que tenemos ahora diez gatos y dos perros y estamos muy contentos (y ellos, más).

Kiko, Linda y PiliMili, tres de nuestros "hijos"

Por desgracia, no para todo el mundo hay Reyes Magos...

Viñeta de Enrique, Información 6-1-09

Feliz 2009

Acabemos este extraño año, lleno de sombras más que de luces, con humor. Esta noche despedimos 2008 y recibimos 2009, con la incógnita de lo que nos sucederá y si será todavía peor que éste.

Unos cenaremos en casa, otros fuera, siempre acompañados de gente maravillosa. Mucho cuidado al ponerse al volante, porque hoy es noche de beber, aunque a uno no le guste. Precaución, tanto por evitar un accidente como por sortear alguna multa. Así lo ilustra hoy Enrique, en el diario Información.

Pasadlo bien y feliz año nuevo.

Estamos chungos

Desde que falleció mi madre, hace ya mucho, año tras año sigo una tradición navideña suya: que el segundo día de Navidad en casa se come arroz con pelotas. Es una fecha muy señalada para mí e intento compartirla con el mayor número de gente, amigos y familia. Pues bien, este año nos ha salido la fiesta rana, no ha podido ser, hemos tenido que suspender la comida, porque tanto Mariano como yo estamos enfermos. Él se ha ido a trabajar con 38º de fiebre, aunque ahora ya está mejor, pero yo no bajo de 38,5 º y encima he tenido que ir a urgencias del pueblo porque me ha dado un ataque de asma que no podía superar solo con el Ventolín. Menos mal que Manolo, mi amigo y médico de cabecera, ha venido raudo dejando, pobre, a su familia con la que estaba comiendo y ha estado en el ambulatorio conmigo y ha ido él a comprar el medicamento recetado, que no ha encontrado en ninguna farmacia y la doctora que me ha atendido ha tenido que cambiarlo... una odisea, che, vaya segundo día de Navidad... En fin, un día de estos os explico cómo se hace el arroz con pelotas, que sí hemos comido Mariano y yo pero sin la grata compañía de nuestros seres queridos.

Felices fiestas

Me parece que en dos o tres días no voy a estar para actualizar nada, así que os dejo con un par de postales de felicitación, nada serias por cierto, pero que van mucho con el espíritu de este blog. Anda, pasadlo bien...

(Éste es Papa Noel descansando ante la Nochebuena que le espera...)

Bon profit: Lenguado con salsa de nuez moscada

Como comenté en el último post (a mí, la verdad, me gusta más llamarle artículo), ahora toca publicar una receta de pescado para Nochebuena, por aquello de no a todo el mundo le gusta la carne...

LENGUADO CON SALSA DE NUEZ MOSCADA

Ingredientes: 4 lenguados grandes, harina para rebozar, 1/2 litro de nata para cocina, nuez moscada, aceite de oliva virgen extra, mantequilla, almendra partida, sal.

Se pone al fuego una sartén con abundante aceite. Se pasa por harina el lenguado y se fríe, hasta que quede dorado, que se retira. En otra sartén aparte se mezclan dos cucharadas soperas de mantequilla, una pizca de sal y la nuez moscada, ya rallada. Una vcez fundida la mantequilla, se añade la nata y se le va dando vueltas con una cuchara de palo, sin que se queme, hasta que tome consistencia. Se vierte la salsa sobre el lenguado y se decora con la almendra partida o molida . Sírvase caliente.

Bon profit: Cordero asado

De cara a la inminente Nochebuena, hoy os voy a ofrecer una receta clásica para esa noche, el cordero asado. Mañana, por si hay algún lector que no le guste la carne, publicaré una receta exquisita a base de pescado.


CORDERO ASADO

Ingredientes: 1 pierna de cordero de 1 kg, 1 kg de patatas, 4 dientes de ajo, unas ramitas de perejil, piñones, pimienta molida, sal, 1 copa de brandy, aceite de oliva virgen extra, agua.

En una cacerola de barro se ponen las patatas cortadas a rodajas, de lecho; se coloca encima la pierna y se le hace algún cortecita transversal. Aparte, en un mortero grande, se echan los ajos pelados y troceados, el perejil, la pimienta, la sal y se manjan y cuando ya esté todo picado se agrega el brandy y se remueve.

Se rocía el cordero y las patatas primero con el aceite y después con la salsa del mortero y se deja macerar un rato. Se le añaden los piñones (hay que ser generoso, aunque cuesten caros) y el agua, hasta que cubra todo. Se mete al horno moderado y cuando se haya reducido el caldo y la pierna y las patatas pinten doradas estarán en su punto.

Mucha suerte a tod@s

Mañana se juega la lotería de Navidad, el auténtico pistoletazo de la carrera hacia Nochebuena... cuando nos damos cuenta que ya, de verdad, estamos metidos en Navidades.

A mí me gusta este sorteo: es muy repartido. El espítiru de compartir que se supone tienen estas fechas se hace totalmente palpable en el trasiego de décimos y papeletas, el regalar a familiares y amigos, por si acaso...

La tradición manda que esta noche cenemos como pobres, para mañana comer como ricos (una vez nos haya tocado la lotería...). Ya sabeis, una cenita frugal es divina para el buen dormir y también para el bolsillo, que quién sabe dónde la diosa Fortuna irá parar. Y mañana, "día oficial de la salud". Y que nos duren ambas cosas muchos años, la ilusión de ser ricos y una salud cuanto menos pasable. Suerte, amig@s.

Pues Forges tiene razón

No he podido resistir la tentación de reproducir la viñeta de hoy de El País. ¡Cuánta razón tiene!